Co powinien jeść senior jesienią?

Jesienią dieta seniora powinna dostarczać energii, wspierać organizm i jednocześnie nie obciążać układu pokarmowego. Wraz z wiekiem może zmniejszać się apetyt, a gryzienie lub trawienie niektórych produktów może sprawiać trudność. Dlatego najlepiej wybierać posiłki ciepłe, lekkostrawne i dopasowane do stanu zdrowia osoby starszej.

Sezonowe warzywa i owoce

Podstawą jesiennego menu powinny być warzywa. Szczególnie dobrze sprawdzą się:

dynia,
marchew, pietruszka i seler,
buraki,
cukinia,
brokuły i kalafior.

Można przygotowywać z nich zupy krem, puree, warzywa duszone oraz dodatki do obiadu. Jeżeli senior ma problemy z gryzieniem, warzywa warto ugotować, rozdrobnić lub zmiksować.

Jesienią warto również sięgać po jabłka, gruszki i śliwki. Można podawać je na surowo, a także w postaci musów, niesłodzonych kompotów lub pieczonych owoców. Dobrym pomysłem na podwieczorek będzie pieczone jabłko z cynamonem albo jogurt naturalny z musem owocowym.

Białko, ryby i produkty mleczne

W diecie seniora nie powinno zabraknąć produktów dostarczających białka, które jest ważne dla utrzymania sprawności i masy mięśniowej. W codziennym jadłospisie mogą znaleźć się:

jajka,
ryby,
chudy drób,
jogurt naturalny, kefir i twaróg,
soczewica oraz fasola.

Mięso najlepiej podawać w postaci delikatnych pulpetów, a ryby piec, dusić lub gotować na parze. Jeżeli senior ma słabszy apetyt, lepiej proponować mu mniejsze, ale częstsze i wartościowe posiłki.

Kasze, płatki i zdrowe tłuszcze

Jesienne menu można uzupełnić płatkami owsianymi, kaszami, ryżem oraz pieczywem pełnoziarnistym. Dostarczają one energii i błonnika. Jeśli duża ilość błonnika powoduje dolegliwości trawienne, należy wybierać delikatniejsze produkty i wprowadzać zmiany stopniowo.

Do potraw warto dodawać niewielką ilość oliwy lub oleju rzepakowego. Dobrym dodatkiem są także rozdrobnione orzechy i pestki, o ile senior może je bezpiecznie spożywać.

Czego lepiej unikać?

W jadłospisie osoby starszej warto ograniczyć:

potrawy smażone i ciężkostrawne,
tłuste mięsa oraz wysoko przetworzone wędliny,
dania gotowe i słone przekąski,
nadmiar słodyczy, soli i cukru.

Zamiast smażonego mięsa można przygotować pulpety, a sól częściowo zastąpić ziołami, takimi jak majeranek, koperek, natka pietruszki czy lubczyk.

Nawodnienie także jesienią

W chłodniejsze dni senior może rzadziej odczuwać pragnienie, ale nadal powinien regularnie przyjmować płyny. Warto proponować wodę, słabą herbatę, niesłodzone kompoty, łagodne napary oraz zupy. W przypadku chorób serca lub nerek odpowiednią ilość płynów należy ustalić z lekarzem.

Przykładowy jesienny jadłospis

Śniadanie: owsianka z duszoną gruszką.
Drugie śniadanie: jogurt z musem jabłkowym.
Obiad: krem z dyni i pulpety drobiowe z kaszą.
Podwieczorek: pieczone jabłko.
Kolacja: pasta jajeczna z miękkim pieczywem.

Posiłki powinny być dopasowane do apetytu, stanu zdrowia oraz możliwości gryzienia i połykania. Warto również zadbać o ich estetyczne podanie. Wspólne jedzenie z bliską osobą lub opiekunem może zachęcić seniora do zjedzenia całej porcji i uczynić posiłek przyjemniejszą częścią dnia.

<< POWRÓT